Lieblingsgerichte der Stars

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Freitag, 31. oktober 2008

Shah Rukh Khan

Shah Rukh Khan

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Tandoori - Huhn

Shah Rukh Khan liebt dieses Gericht sehr!

Zutaten:

50 g Bhatti masala (Siehe Gewürzmischung)
200 g Joghurt, in einem Musselintuch 4 Stunden abgetropft
2 kleine Hühner, enthäutet und in je
2 Brust- und Schenkelstücke zerlegt
50g Ingwerpaste
50g Knoblauchpaste
Frisch gepresster Saft von 5 Limetten
100g Ghee, zum Übergießen
Salz
Für ca.8Personen

Die Hühnerstücke mit Ingwer- und Knoblauchpaste
bestreichen und mitLimettensaft beträufeln.
Beiseitestellen und 2 Stunden marinieren lassen.

Auch gegrillt schmeckt das Fleisch sehr gut,
insbesondere über Holzkohlenglut,

denn so erhält man ebenfalls den typischen rauchigen Geschmack.

Die Hühnerstücke nicht auf Spieße stecken,
sondern einfach auf den Grillrost legen
und von beiden Seiten je 25-30 Minuten grillen.
Darauf achten, dass das Fleisch nicht schwarz wird.

Als weitere Alternative das Fleisch im vorgebackten Backofen
bei 180 Grad zubereiten. Dafür das Fleisch ohne Spieße in die Fettpfanne legen
und 30 Minuten braten. Herausnehmen, mit Ghee beträufeln,
wenden und bei 170 Grad weitere 30 Minuten braten.

von Bollywood Night and Day Cafe - Blog
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Freitag, 31. oktober 2008

Preity Zinta

Preity Zinta

Butterhähnchen

Entstanden ist das Gericht in den Landstraßenimbisse des Punjap!
Dieses Rezept ist für die Zubereitung zu Hause gemacht.

Für das Hähnchen

1 kg Hähnchenbrust
1/4 TL Paprikapulver scharf
1/4 TL Paprikapulver mild
1/4 TL gem. Kreuzkümmel cumin
1 Msp. Kardamompulver
Salz, 2 EL Öl

Für die Soße

1 Zwiebel
4 EL Butter
300 g geschälte Tomaten Dose
1 TL Chillipulver
1/2 EL Paprikapulver mild
1/2 gemahlender Ingwer
1/2 Knoblauchpulver
200 g Schlagsahne
8 EL Joghurt 3,5% Fett
Salz, Zucker
1 Prise gem. Muskatnuss

1. Fleisch abbrausen, trockentupfen, in ca. cmgroße Stücke schneiden
und mit den Gewürzen marinieren, kalt stellen

2.Für die Soße die Zwiebel abziehen, würfeln, in Butter glasig dünsten. Tomaten
pürieren, mit den Gewürzen zur Zwiebel geben und etwa 25 Minuten köcheln lassen.Sahne zufügen und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Sahne zufügen
und weitere 15 Minuten köcheln.. Zum Schluß Joghurt unterrühren und mit Salz, Zucker und Muskat abschmecken. Soße warm halten.

3. Fleischstücke salzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden etwa 5 Minuten braten. Hähnchen mit Soße servieren, eventuell mit Limettenscheiben und Korianderblättchen garnieren.

Dazu Reis

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Samstag, 1. november 2008

Kareena Kapoor

Chicken Haleem

Nicht nur Kareena, auch ihre Familie liebt dieses Gericht!

Zutaten:
100g gelbe Linsen
100g geschälte, halbierte Mungobohnen
100g rote Linsen
100g halbierte, geschälte Urdbohnen
500g Hühnerfleisch, entbeint und gewürfelt
2El. Ingwer
3 Kadamomkapseln
1Tl. gemahlenen Kukuma
etwas Salz

Gewürzmischung:
100g Ghee
4 Zwiebeln fein gehackt
3 große Tomaten, enthäutet und gehackt
2El.Knoblauchpaste
3cm Ingwerwurzel, geschält und in Scheiben
1Zimtstange
6schwarze Pfefferkörner
2Kadamomkapseln
3 Lorbeerblätter
4 Gewürznelken
2El Koriandersamen
1Tl.Kukuma
3frische Chillis
Frisch geprester Saft von 2 Zitronen

Garnitur:
10 frische Minzblätter
2Zwiebel scheiben knusprig braun gebraten
6Zitronenspalten

Zubereitung:

Hülsenfrüchte, Hühnerfleisch, Ingwer,Kardamom,Kukuma, Salz in einen
großen Topf mit 2Liter Wasser bedecken.
Aufkochen und zugedeckt 1-1/2 Std. köcheln lassen bis alles gar ist.
Wenn alles abgekühlt ist, zu einem dicken Brei stampfen.

Das Ghee für die Gewürzmischung in einem Topf
mit den Zwiebeln goldbraun braten.
Tomaten, Knoblauchpaste und Ingwer hinzufügen
und 2Minutenalles umrühren zuletzt Kurkuma, Chillis und den Koriander
dazu geben.

Haleem passt gut zu dünnen Fladenbrot